油泼鱼的做法（油泼鱼的做法大全）

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可以吃。主料：偏口鱼1条。辅料：油适量、盐少许、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、胡椒粉少许。油泼偏口鱼的做法 将偏口鱼洗净。用刀背打掉鱼鳞。用刀将在鱼腹下侧剥开油泼鱼的做法，将内脏处理干净。腮处理干净。用刀在背上打花刀油泼鱼的做法，洒少许盐入味。将葱和姜切成丝。

扁口鱼做好吃的方法如下：将鱼洗净内脏，表面切几个花刀，用少许盐腌片刻，也把鱼皮稍晾干。将两面抹少许干面粉。热锅热油，放入锅中，小火煎。一面定型后，翻面，煎至七八成熟。就着煎鱼的底油，爆香葱、蒜、洋葱、尖椒、八角。

偏口鱼收拾干净，加入葱、姜、料酒、盐、花椒粒、胡椒粉、白醋腌制30分钟。调面糊：2个鸡蛋、小半碗面粉、满小碗淀粉、1/3小勺泡打粉、食用油2勺。面糊搅拌至没有面疙瘩，要搅成筷子挂着小股流下的酸奶状。锅里热油至5成热，下入挂面糊的鱼。

清蒸偏口鱼。材料：偏口鱼一条、姜片、酱油、蒜、香菜、油。做法：偏口鱼去鳞去内脏洗净，加盐、料酒、葱段、姜片腌10分钟；蒸8分钟后取出，浇上酱油，铺上葱姜蒜；最后烧开热油以后，浇到葱姜丝上，再撒上香菜叶就可以出锅油泼鱼的做法了。炸偏口鱼。主料：偏口鱼4条、玉米淀粉、鸡蛋2个。

油 适量 面粉 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^ 在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。

做法步骤：腌好的偏口鱼取出来沥净水，在鱼身上均匀地拍上一层生粉，放入热油锅里炸成金黄色，捞出沥油。炸鱼的锅里留下少许底油，入葱段、生姜片和蒜瓣小火炒香，倒入调好的糖醋汁煮到冒大泡泡的程度。

油泼鱼怎么做

1、用料：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。去掉头部、尾部。

2、锅内放清水，大葱，姜片烧开。依次下入鱼头，鱼排和鱼片焯水。控制好火候，鱼片最先熟，刚熟就及时捞出，以保证鱼的鲜嫩。焯水好了沥水装盘。炒锅烧干，下食用油烧熟。8成油温时依次放入碎姜蒜，小米椒丝，葱丝翻炒。放入食盐适量，白糖提鲜，醋少许。

3、胡椒粉、鸡汁。鲈鱼改刀，放入葱、姜进行腌制。锅中加水，放入葱、姜、香菜、麦芹、秦椒段、花椒粒熬制，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁，放入鲈鱼煮熟。将鱼捞出，放入鱼盘中，撒上胡椒粉。锅中加入麻油、红油、花椒粒、秦椒段，爆香，泼入鲈鱼中。撒上芝麻、葱花，油泼鱼完成。

4、配料 胡椒粉一茶匙，盐两茶匙，蒸鱼豉油四汤匙 油泼鱼的做法步骤 鲢鱼切去头尾，去皮剔骨，留纯肉备用。斜着片鱼片，越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙（建议用白胡椒，吃不惯就用黑胡椒），蛋清，食用油一汤匙，腌渍十分钟。

5、酱油、盐。鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀；沿鱼肚从鱼骨一边切下（注意不能切破鱼背部的皮）；姜1块切细丝；小米椒2个切细丝；大葱半根切细丝；盘中均匀铺上葱姜丝；放入鲈鱼淋上料酒；鱼身上也放上葱姜丝；放入锅中蒸制8分钟，取出；将热油淋在鱼身上即可。

正宗油泼香辣鱼怎么做

1、油泼香辣鱼油泼鱼的做法的做法 将鱼洗净去除中间油泼鱼的做法的鱼骨油泼鱼的做法，将鱼肉片片儿（要斜刀片）鱼片要用白酒、蛋清、料酒、葱丝、姜丝、盐、白糖腌制10分钟 喜欢吃蔬菜的可焯点儿蔬菜垫底，这鱼够大所以我没有放 将腌好的鱼焯水，然后摆放在锅内 做油，油要热最好有点儿要冒烟的感觉，关火。

2、热油：在锅中倒入足量的食用油，加热至冒烟或者油温达到180度左右。泼油：将热油均匀地倒在装有调料的碗中，油泼鱼的做法你会听到“嗞啦”一声，香气四溢。浇汁：将泼好的油连同调料一起均匀地浇在腌好的鱼片上。装饰：撒上切好的香菜作为装饰。上桌：一道香辣鲜美的油泼鱼就完成了，可以立即上桌享用。

3、油泼鱼怎么做好吃原料：鱼一条、蛋清一个、红辣椒丝十根、葱丝十根、姜丝十根、胡椒粉一茶匙、盐两茶匙、蒸鱼豉油四汤匙。鱼切去头尾，去皮剔骨，留纯肉备用。斜着片鱼片，越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。

4、主料：新鲜鱼块适量。辅料：辣椒适量、老抽适量、生姜适量、花椒适量、蒜头适量、醋适量、生抽适量、胡椒适量、盐适量。鱼块用生姜，蒜头，花椒，辣椒，老抽，盐，胡椒腌制。腌制鱼块一晚上。挑出作料下油锅炸。炸至两面金黄。锅里留少许油把辣椒，花椒，姜蒜炒香。

5、油泼鱼是一道以鲤鱼为主要食材，传统的川菜。作为川菜的代表，油泼鱼的特点在于麻辣鲜香。下面简单介绍一下油泼鱼的家常做法。首先，将鲤鱼去掉鳞和内脏，切成鱼片。将葱姜蒜切末，放到碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精和姜蒜末，调成腌料，将鱼片腌制15分钟。

6、香辣鱼的做法 把鱼的鱼腥线去掉，之后用水洗净，用刀在刀背上划上3道刀口，放在盘子里，然后把适量的盐、料酒和胡椒粉放进去腌制5分钟。e510081dd2f3420480a36e844214cb5jpg 锅里倒入油热好，把鱼倒进去炸一会儿。

7、湖南辣鱼的做法步骤 主料：草鱼3条 花生油适量 盐可稍微咸一点 酱油适量 辣椒面一包 请点击输入图片描述 买回的草鱼去鳞洗净斩件，如图大小就可以，在沥篮上晾干水 请点击输入图片描述 倒花生油进锅，油滚了之后，将鱼块轻轻放入锅中，小心被油溅到。

油泼鱼的家常做法简单怎样做油泼鱼

1、锅里放油、放花椒，花椒出味后捞出，把油烧得热一点，浇在鱼上。

2、用料：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。去掉头部、尾部。

3、步骤 1点击查看大图 花鲢鱼肉切成半寸宽的块，可以请菜场师傅帮助处理好。洗净并沥水。步骤 2点击查看大图 热锅凉油（约二茶匙的量）。步骤 3点击查看大图 倒入油后马上转小火，投入干辣椒与葱白，煎出香味。步骤 4点击查看大图 加入辣酱，略煎。

4、油淋鱼的做法：材料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。

5、鱼去内脏后清洗干净，大蒜和姜备用 把鱼肚子里面塞上蒜瓣和姜片 剩下的大蒜切成末。上锅蒸十五到二十分钟。

油泼红烧鱼的做法步骤图,油泼红烧鱼怎么做

1、草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。space点击查看大图 请点击输入图片描述 腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。

2、家常红烧鱼的做法步骤7放入切好的泡椒煸炒。家常红烧鱼的做法步骤8倒入调好的味汁用小火烧一会。家常红烧鱼的做法步骤9烧鱼的中途给鱼翻一次身，让两面都入味。家常红烧鱼的做法步骤10汁快烧完时，淋入少量的水淀粉勾薄芡，并淋入几滴香油上色即可关火装盘。

3、红烧鱼的做法 步骤step 1 将鱼宰杀清洗干净，在鱼身斜切几个切口，用料酒，盐腌制30分钟 步骤step 2 拍入一层薄薄的淀粉，注意要均匀裹满鱼身。

4、用料：鱼一条，蒜姜葱花小米椒生粉适量。步骤：鱼洗干净备用，小米椒切碎，姜切丝，蒜切片。锅内油烧热。煎好的鱼捞起，锅内留油。准备半碗水，加一勺淀粉。鱼闷了几分钟之后翻面，加一点生抽。装盘。

5、红烧鱼的做法一 材料：鱼一只 调料：姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐 做法：将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

6、锅内倒入适量油，放入腌制好的鱼，下锅煎至两面微黄盛出。锅内留底油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入生抽、老抽、糖，加入适量清水。将煎好的鱼放入锅内，盖上盖子焖5分钟即可出锅。香喷喷的红烧鱼就做好了，喜欢的朋友可以试试看。

7、红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

油泼鱼的做法和配方

1、鱼 1条葱丝、姜丝 适量（多）葱段 2-3长段盐、料酒 适量蒸鱼豉油 适量花椒 适量食用油 适量 油泼鱼的做法步骤 步骤 1 鱼处理干净后油泼鱼的做法，在表面斜切几刀。步骤 2 在鱼表面抹点盐，倒点料酒，抹匀，腌制10分钟。步骤 3 切葱丝、姜丝，塞进鱼肚一些，在肉缝里塞进一些，表面铺上一些。

2、用料油泼鱼的做法：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。去掉头部、尾部。

3、配料：青红尖椒丝 调料：盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油 做法 1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。3．加葱姜丝，浇热油。4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。小诀窍 特点 肉质细嫩，鲜香味美。

4、油淋鱼的做法：材料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。

5、胡椒粉、鸡汁。鲈鱼改刀，放入葱、姜进行腌制。锅中加水，放入葱、姜、香菜、麦芹、秦椒段、花椒粒熬制，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁，放入鲈鱼煮熟。将鱼捞出，放入鱼盘中，撒上胡椒粉。锅中加入麻油、红油、花椒粒、秦椒段，爆香，泼入鲈鱼中。撒上芝麻、葱花，油泼鱼完成。

6、鱼去内脏后清洗干净，大蒜和姜备用 把鱼肚子里面塞上蒜瓣和姜片 剩下的大蒜切成末。上锅蒸十五到二十分钟。

油泼鱼做法

用料：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。去掉头部、尾部。

锅内放清水，大葱，姜片烧开。依次下入鱼头，鱼排和鱼片焯水。控制好火候，鱼片最先熟，刚熟就及时捞出，以保证鱼的鲜嫩。焯水好了沥水装盘。炒锅烧干，下食用油烧熟。8成油温时依次放入碎姜蒜，小米椒丝，葱丝翻炒。放入食盐适量，白糖提鲜，醋少许。

油淋鱼的做法：材料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。

胡椒粉、鸡汁。鲈鱼改刀，放入葱、姜进行腌制。锅中加水，放入葱、姜、香菜、麦芹、秦椒段、花椒粒熬制，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁，放入鲈鱼煮熟。将鱼捞出，放入鱼盘中，撒上胡椒粉。锅中加入麻油、红油、花椒粒、秦椒段，爆香，泼入鲈鱼中。撒上芝麻、葱花，油泼鱼完成。

材料：黑鱼一条，葱姜适量，红辣椒三个，盐适量，蛋清一个，淀粉适量，胡椒粉适量。葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）。斜着四十五度切成薄片备用。

油泼鱼的做法：选用的为青鱼，特点是鱼肉鲜嫩，味美可口，营养丰富，按以下6步做即可。食材：青鱼350g、豌豆25g、香菇4朵、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、植物油适量。青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。

油泼鱼的家常做法

1、用料：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。去掉头部、尾部。

2、鱼 1条葱丝、姜丝 适量（多）葱段 2-3长段盐、料酒 适量蒸鱼豉油 适量花椒 适量食用油 适量 油泼鱼的做法步骤 步骤 1 鱼处理干净后，在表面斜切几刀。步骤 2 在鱼表面抹点盐，倒点料酒，抹匀，腌制10分钟。步骤 3 切葱丝、姜丝，塞进鱼肚一些，在肉缝里塞进一些，表面铺上一些。

3、鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀；沿鱼肚从鱼骨一边切下（注意不能切破鱼背部的皮）；姜1块切细丝；小米椒2个切细丝；大葱半根切细丝；盘中均匀铺上葱姜丝；放入鲈鱼淋上料酒；鱼身上也放上葱姜丝；放入锅中蒸制8分钟，取出；将热油淋在鱼身上即可。

4、具体步骤：鲤鱼洗净，去除内脏和鱼线，肚内洗干净，片成鱼片。鱼骨鱼片分开。分成小块后清水冲洗干净，注意内膛如果有黑膜一定清洗干净。然后，放入料酒，淀粉，胡椒粉，花椒，姜蒜片，十三香粉少许和一个鸡蛋清码味半小时。大葱洗净备用；小米椒洗净备用；大葱切丝，小米椒切丝，姜蒜剁碎。

5、油泼鱼的做法步骤 1 鱼切去头尾，去皮剔骨，留纯肉备用。2 斜着片鱼片，越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。3 用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙（建议用白胡椒，吃不惯就用黑胡椒），蛋清，食用油一汤匙，腌渍十分钟。4 鱼骨头鱼皮，头尾，加葱姜，一茶匙盐，煮开，撇去浮沫，小火煮一会。

6、油泼鱼的做法步骤 鲢鱼切去头尾，去皮剔骨，留纯肉备用。斜着片鱼片，越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙（建议用白胡椒，吃不惯就用黑胡椒），蛋清，食用油一汤匙，腌渍十分钟。

7、油泼鱼是一道以鲤鱼为主要食材，传统的川菜。作为川菜的代表，油泼鱼的特点在于麻辣鲜香。下面简单介绍一下油泼鱼的家常做法。首先，将鲤鱼去掉鳞和内脏，切成鱼片。将葱姜蒜切末，放到碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精和姜蒜末，调成腌料，将鱼片腌制15分钟。

油泼鱼的做法

1、鱼 1条葱丝、姜丝 适量（多）葱段 2-3长段盐、料酒 适量蒸鱼豉油 适量花椒 适量食用油 适量 油泼鱼的做法步骤 步骤 1 鱼处理干净后，在表面斜切几刀。步骤 2 在鱼表面抹点盐，倒点料酒，抹匀，腌制10分钟。步骤 3 切葱丝、姜丝，塞进鱼肚一些，在肉缝里塞进一些，表面铺上一些。

2、步骤 1点击查看大图 花鲢鱼肉切成半寸宽的块，可以请菜场师傅帮助处理好。洗净并沥水。步骤 2点击查看大图 热锅凉油（约二茶匙的量）。步骤 3点击查看大图 倒入油后马上转小火，投入干辣椒与葱白，煎出香味。步骤 4点击查看大图 加入辣酱，略煎。

3、浇汁油淋鱼的做法图解3 要鱼鲜不腥，就要抽取腥筋。

4、用料：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。去掉头部、尾部。

5、油淋鱼的做法：材料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。

6、胡椒粉、鸡汁。鲈鱼改刀，放入葱、姜进行腌制。锅中加水，放入葱、姜、香菜、麦芹、秦椒段、花椒粒熬制，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁，放入鲈鱼煮熟。将鱼捞出，放入鱼盘中，撒上胡椒粉。锅中加入麻油、红油、花椒粒、秦椒段，爆香，泼入鲈鱼中。撒上芝麻、葱花，油泼鱼完成。

7、材料：黑鱼一条，葱姜适量，红辣椒三个，盐适量，蛋清一个，淀粉适量，胡椒粉适量。葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）。斜着四十五度切成薄片备用。

油泼鱼做法大全

1、鱼 1条葱丝、姜丝 适量（多）葱段 2-3长段盐、料酒 适量蒸鱼豉油 适量花椒 适量食用油 适量 油泼鱼的做法步骤 步骤 1 鱼处理干净后油泼鱼的做法，在表面斜切几刀。步骤 2 在鱼表面抹点盐油泼鱼的做法，倒点料酒油泼鱼的做法，抹匀，腌制10分钟。步骤 3 切葱丝、姜丝，塞进鱼肚一些，在肉缝里塞进一些，表面铺上一些。

2、用料油泼鱼的做法：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。去掉头部、尾部。

3、油泼鱼的做法步骤 1 鱼切去头尾，去皮剔骨，留纯肉备用。2 斜着片鱼片，越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。3 用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙（建议用白胡椒，吃不惯就用黑胡椒），蛋清，食用油一汤匙，腌渍十分钟。4 鱼骨头鱼皮，头尾，加葱姜，一茶匙盐，煮开，撇去浮沫，小火煮一会。

4、材料：黑鱼一条，葱姜适量，红辣椒三个，盐适量，蛋清一个，淀粉适量，胡椒粉适量。葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤油泼鱼的做法了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）。斜着四十五度切成薄片备用。

5、油泼鱼的做法步骤 鲢鱼切去头尾，去皮剔骨，留纯肉备用。斜着片鱼片，越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙（建议用白胡椒，吃不惯就用黑胡椒），蛋清，食用油一汤匙，腌渍十分钟。

6、油泼鱼的做法：选用的为青鱼，特点是鱼肉鲜嫩，味美可口，营养丰富，按以下6步做即可。食材：青鱼350g、豌豆25g、香菇4朵、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、植物油适量。青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。