根霉（根霉和毛霉的主要区别）

根霉的简介

根霉在自然界分布很广，用途广泛，其淀粉酶活性很强，是酿造工业中常用糖化菌。我国最早利用根霉糖化淀粉（即阿明诺法）生产酒精。根霉能生产延胡索酸、乳酸等有机酸，还能产生芳香性的酯类物质。根霉亦是转化甾族化合物的重要菌类。与生物技术关系密切的根霉主要有黑根霉、华根霉和米根霉。

根霉 （Rhizopus）孢子囊内囊轴明显，球形或近球形，囊轴基部与梗相连处有囊托。根霉的孢子可以在固体培养基内保存，能长期保持生活力。黑根霉也称匐枝根霉，分布广泛，常出现于生霉的食品上，瓜果蔬菜等在运输和贮藏中的腐烂及甘薯的软腐都与其有关。

根霉的代表种是匍枝根霉，异名黑根霉。在分类学上属毛霉目、毛霉科、根霉属。（1）危害症状：根霉是菌种生产和栽培过程中常见的一种污染杂菌，发生普遍，危害也相当严重。由于没有气生菌丝，所以污染后，其扩散速度较毛霉慢，范围也较小。培养基或菌袋受根霉侵染后，初期在表面出现匍匐菌丝向四周蔓延。

根霉菌是目前工业发酵主要的微生物菌种，喜欢潮湿和阴暗的环境，具体环境要求如下：根霉菌分布广，约10种以上。通常对人无害，食用甜酒药及糖化饲料就是选用此菌制备的。根霉菌对环境温度和适度要求比较高，以黑根霉为例，黑根霉的最适生长温度约为28摄氏度，超过32摄氏度不再生长。

根霉属（Rhizopus）原接合菌门，现毛霉目、毛霉科真菌中的一个大属。菌丝无隔、多核、分枝状，有匍匐菌丝和假根，借此可在基物表面广泛蔓延，不产生定形菌落。在假根的上方长出一至数根孢囊梗，顶端长球形孢子囊。囊的基部有囊托，中间有球形或近球形囊轴。

根霉的菌落疏松或稠密，最初呈白色，后变为灰褐色或黑褐色。菌丝匍匐爬行，无色。假根发达，分枝呈指状或根状，呈褐色。孢囊梗直立或稍弯曲，2－4株成束，与假根对生，有时膨大或分枝，呈褐色，长210－2500μm，直径5－18μm。囊轴呈球形或近球形或卵圆形，呈淡褐色。

根霉和毛霉的主要区别

1、青霉属于曲霉科（Eurotiaceae）根霉，青霉和曲霉都为常见属根霉，二者根霉的主要鉴别特征是孢子梗的排列不同根霉，曲霉的孢子梗是辐射状排列，呈头状，青霉与人类生活息息相关。少数种类能引起人和动物的疾病。

2、毛霉与根霉的区别根霉：两者皆有假根，但根霉属有匍匐枝，毛霉属没有匍匐根。根霉属有囊托，毛霉属无囊托。两者皆具囊轴，但根霉属无囊领，毛霉属有囊领。毛霉属孢子囊梗单株从菌丝上发生，分枝或不分枝。

3、毛霉又叫黑霉、长毛霉。菌丝为无隔膜的单细胞，多核，以孢囊孢子和接合孢子繁殖。毛霉的菌丝体在基质上或基质内能广泛蔓延，有假根和匍匐枝，孢囊梗直接由菌丝体生出，一般单生，分枝较少或不分枝。分枝顶端都有膨大的孢子囊，囊轴与孢囊梗相连处无囊托。

4、性质不同：曲霉是发酵工业和食品加工业的重要菌种。青霉通常为青霉属，和曲霉属有亲缘关系。根霉菌属菌物界，真菌门，接合菌亚门，接合菌纲。毛霉常无分隔，有的菌丝在培养基表面横向生长。特点不同：毛霉目真菌能进行有性繁殖产生接合孢子和无性繁殖产生孢子囊孢子。

5、青霉菌的菌丝与曲霉相似，但不具有足细胞。 根霉和毛霉同属于毛霉目，它们在许多特征上相似，但主要区别在于根霉具有假根和匍匐菌丝。 根霉和毛霉的繁殖方式是通过无性孢子中的孢囊孢子。 青霉和曲霉的繁殖方式是通过无性孢子中的分生孢子。 根霉还可以通过有性孢子中的接合孢子进行繁殖。

6、霉菌种类差异：根霉的菌丝无隔膜、具有分枝和假根特征。其营养菌丝体上生有匍匐枝，这些匍匐枝的节间能够形成特有的假根。从这些假根处，菌丝体向上生长出直立、不分枝的孢囊梗，其顶端膨大形成圆形的孢子囊，内含孢囊孢子。

根霉和毛霉在形态上的不同点

毛霉与根霉根霉的比较：①两者皆有假根根霉，但根霉属有匍匐枝根霉，毛霉属无。②根霉属有囊托根霉，毛霉属无。③两者皆具囊轴，但根霉属无囊领，毛霉属有。④毛霉属孢子囊梗单株从菌丝上发生，分枝或不分枝。

毛霉的菌丝为无隔膜的单细胞，多核，通过产生孢囊孢子和接合孢子进行繁殖。它的菌丝体在基质上或基质内广泛蔓延，具有假根和匍匐枝。毛霉的孢囊梗直接由菌丝体生出，通常单个，分枝较少或不分枝，顶端膨大形成孢子囊，而囊轴与孢囊梗相连处无囊托。根霉的菌丝无隔膜、有分枝和假根。

毛霉与根霉最明显的区别是根霉有假根，孢囊梗与假根相对长出，单根或成簇，毛霉没有假根。

形态不同：毛霉菌丝分枝很多，无假根，在孢子囊梗的顶端生孢子囊。根霉的菌丝无隔膜、有分枝和假根，营养菌丝体上产生匍匐枝。青霉分枝成帚状的分生孢子从菌丝体伸向空中，各顶端的小梗产生链状的青绿—褐色的分生孢子。粬霉菌丝有隔膜，为多细胞霉菌。

单根或成簇毛霉与根霉最明显的区别是根霉有假根，孢囊梗与假根相对长出，毛霉没有假根。 曲霉孢囊梗末端膨大。青霉菌属多细胞，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。菌丝有横隔，分生孢子梗亦有横隔，光滑或粗糙。

毛霉与根霉的显著区别在于根霉具有假根，而毛霉则没有。 根霉的孢囊梗与假根相对较长，它们可以单独生长或成簇出现，而毛霉的孢囊梗则不具备这一特征。 曲霉的孢囊梗在末端会膨大，这是其形态上的一个重要特征。 青霉的孢囊梗末端则不会膨大，这是它与曲霉的一个区分点。

它的菌丝体无横隔，贯穿整个生长的基质。毛霉与根霉的区别如下： 两者都有假根，但根霉属具有匍匐枝，而毛霉属则没有。 根霉属具有囊托，而毛霉属则没有。 两者都有囊轴，但根霉属的囊轴不明显，毛霉属则有明显的囊轴。 毛霉属的孢子囊梗单独从菌丝上发生，呈分枝或不分枝状。

毛霉和根霉的区别

1、毛霉与根霉根霉的区别根霉：两者皆有假根根霉，但根霉属有匍匐枝，毛霉属没有匍匐根。根霉属有囊托，毛霉属无囊托。两者皆具囊轴，但根霉属无囊领，毛霉属有囊领。毛霉属孢子囊梗单株从菌丝上发生，分枝或不分枝。

2、毛霉又叫黑霉、长毛霉。菌丝为无隔膜根霉的单细胞，多核，以孢囊孢子和接合孢子繁殖。毛霉的菌丝体在基质上或基质内能广泛蔓延，有假根和匍匐枝，孢囊梗直接由菌丝体生出，一般单生，分枝较少或不分枝。分枝顶端都有膨大的孢子囊，囊轴与孢囊梗相连处无囊托。

3、霉菌种类差异：根霉的菌丝无隔膜、具有分枝和假根特征。其营养菌丝体上生有匍匐枝，这些匍匐枝的节间能够形成特有的假根。从这些假根处，菌丝体向上生长出直立、不分枝的孢囊梗，其顶端膨大形成圆形的孢子囊，内含孢囊孢子。

4、首先，毛霉与根霉的一个显著区别在于，根霉具有假根，而孢囊梗是从假根相对的一侧长出，可以是单根或成簇，而毛霉则没有假根。其次，曲霉的孢囊梗在末端会膨大，这是其一个明显的特征。相比之下，青霉的孢囊梗末端并不膨大。这些特点有助于我们区分这四种霉菌，并在显微镜下进行准确的鉴定。

5、性质不同：曲霉是发酵工业和食品加工业的重要菌种。青霉通常为青霉属，和曲霉属有亲缘关系。根霉菌属菌物界，真菌门，接合菌亚门，接合菌纲。毛霉常无分隔，有的菌丝在培养基表面横向生长。特点不同：毛霉目真菌能进行有性繁殖产生接合孢子和无性繁殖产生孢子囊孢子。

6、毛霉与根霉在形态上有明显的差别。毛霉的菌丝为无隔膜的单细胞，多核，通过孢囊孢子和接合孢子进行繁殖。其菌丝体在基质上或基质内广泛蔓延，具有假根和匍匐枝。毛霉的孢囊梗直接由菌丝体生出，通常单生，分枝较少或不分枝，顶端都有膨大的孢子囊，而囊轴与孢囊梗相连处无囊托。

根霉的特点是什么?

根霉的菌落疏松或稠密根霉，最初呈白色根霉，后变为灰褐色或黑褐色。菌丝匍匐爬行，无色。假根发达，分枝呈指状或根状，呈褐色。孢囊梗直立或稍弯曲，2－4株成束，与假根对生，有时膨大或分枝，呈褐色，长210－2500μm，直径5－18μm。囊轴呈球形或近球形或卵圆形，呈淡褐色。

形态特征 根霉初期灰白或黄白色，后变成黑色，到后期变成黑色颗粒状霉层。菌丝分为潜生于基物内的营养菌丝和生于空气中产生繁殖的气生匍匐菌丝。后者与基质面平行作跳跃式蔓延，并在接种点产生假根，孢囊梗由此长出。多孢囊梗丛生，不分枝，顶部膨大，初为白色，后变黑。孢囊孢子无色或黑色。

形态特征 根霉菌丝初期无色、透明，菌丝分为潜生于基物内的营养菌丝和生于空气中的气生匍匐菌丝。在培养基上生长不产生气生菌丝，菌丝成熟后长出匍匐假根，从假根上伸出孢子囊梗，囊梗初灰白或黄白色，顶端形成孢子囊，成熟时孢子囊变成黑色，内有许多黑色的子囊孢子，后期变成黑色颗粒状霉层。

首先，毛霉与根霉的一个显著区别在于，根霉具有假根，而孢囊梗是从假根相对的一侧长出，可以是单根或成簇，而毛霉则没有假根。其次，曲霉的孢囊梗在末端会膨大，这是其一个明显的特征。相比之下，青霉的孢囊梗末端并不膨大。这些特点有助于我们区分这四种霉菌，并在显微镜下进行准确的鉴定。

根霉菌的菌落初始阶段呈现灰白色或黄白色，随着成熟转变为黑色。 菌丝初期呈弧形蔓延，颜色无色，并向四周扩展。 孢子囊在最初呈现黄白色，待成熟后转变为黑色。

霉菌的分类与特点 毛霉 毛霉属于接合菌门，广泛存在于土壤、粪便、禾草和空气中。它们以孢囊孢子和接合孢子进行繁殖，菌丝无隔膜，多核，分枝状，能在基物内外蔓延。毛霉不产生定形淡黄色菌落，直接在菌丝体上形成孢囊梗。 根霉 根霉属于接合菌亚门，其菌丝无隔膜、有分枝模枝和假根。

根霉的形态特征是什么

1、根霉属于接合菌亚门，其菌丝无隔膜、有分枝模枝和假根。营养菌丝体上产生匍匐枝，匍匐枝的节间形成特有的假根，从假根处向上丛生直立、不分枝的孢囊梗，顶端膨大形成圆形的孢子囊，内产生孢囊孢子。 曲霉 曲霉是发酵工业和食品加工业的重要菌种，分布广泛。它们主要作用于酿酒、制醋等过程。

2、形态特征 根霉菌丝初期无色、透明，菌丝分为潜生于基物内的营养菌丝和生于空气中的气生匍匐菌丝。在培养基上生长不产生气生菌丝，菌丝成熟后长出匍匐假根，从假根上伸出孢子囊梗，囊梗初灰白或黄白色，顶端形成孢子囊，成熟时孢子囊变成黑色，内有许多黑色的子囊孢子，后期变成黑色颗粒状霉层。

3、根霉的菌落疏松或稠密，最初呈白色，后变为灰褐色或黑褐色。菌丝匍匐爬行，无色。假根发达，分枝呈指状或根状，呈褐色。孢囊梗直立或稍弯曲，2－4株成束，与假根对生，有时膨大或分枝，呈褐色，长210－2500μm，直径5－18μm。囊轴呈球形或近球形或卵圆形，呈淡褐色。

4、根霉）的形态特征。毛霉目的真菌常形成具有延伸功能的匍匐状菌丝， 称匍匐菌丝 。 其中根霉属更为典型：在固体基质表面上的营养菌 丝 ， 分化成匍匐菌丝，隔一段距离在其上长出假根 （伸入基质 ）和孢囊梗 ，而新的匍匐菌丝再不断向前延伸，以形成不断扩展的 、大小没有限制的菌苔 。

5、根霉的菌丝无隔膜、有分枝和假根，营养菌丝体上产生匍匐枝，匍匐枝的节间形成特有的假根，从假根处向上丛生直立、不分枝的孢囊梗，顶端膨大形成圆形的孢子囊，囊内产生孢囊孢子。孢子囊内囊轴明显，球形或近球形，囊轴基部与梗相连处有囊托。根霉的孢子可以在固体培养基内保存，能长期保持生活力。

6、根霉（Rhizopus）属于毛霉目，为腐生菌，最常见的是匍枝根霉[R..stolonifer （Ehrenb.ex Fr.）Vuill]，又称黑根霉、面包霉。多生于面包、馒头和富含淀粉质的食物上，使食物腐烂变质，又能引起甘薯软腐病。菌丝体由分枝、不具横隔的白色菌丝组成，含有许多细胞核。

7、青霉属于曲霉科（Eurotiaceae），青霉和曲霉都为常见属，二者的主要鉴别特征是孢子梗的排列不同，曲霉的孢子梗是辐射状排列，呈头状，青霉与人类生活息息相关。少数种类能引起人和动物的疾病。

根霉的菌落特征

根霉（Rhizopus stolonifer）又名面包霉、黑根霉。（1）形态特征 根霉菌丝初期无色、透明，菌丝分为潜生于基物内的营养菌丝和生于空气中的气生匍匐菌丝。

而毛霉，亦称为黑霉或长毛霉，属于接合菌门、接合菌纲、毛霉目、毛霉科，是一种广泛存在于土壤、粪便、禾草及空气中的真菌。毛霉通过孢囊孢子和接合孢子进行繁殖。 特征差异：米根霉在分类上属于接合菌亚门，裂完菌纲，解农具神二超科，毛霉目，毛霉化井类关科，根霉属。

来自在土壤、粪便、禾草及空气等环境中存在。

青霉菌为微绿、灰绿、深绿色绒毛状或稍现絮状，反面为无色或淡色，营养菌丝体无色、淡色或鲜明的颜色。曲霉菌：最初带黄色，然后变为黄绿色，老后颜色变暗，平坦或者有放射状沟纹，反面无色或带褐色。根霉菌不同的菌种差异非常大，可以为白色、黄色、灰色、黑色。

特征不同 毛霉 毛霉以孢囊孢子和接合孢子繁殖。菌丝无隔、多核、分枝状，在基物内外能广泛蔓延，无假根或匍匐菌丝。不产生定形淡黄色菌落。菌丝体上直接生出单生、总状分枝或假轴状分枝的孢囊梗。

根霉菌属菌物界，真菌门，接合菌亚门，接合菌纲，毛霉目，毛霉科，根霉属，常见根霉为黑根霉。根霉的菌丝无隔膜、有分枝和假根，营养菌丝体上产生匍匐枝，匍匐枝的节间形成特有的假根，从假根处向上丛生直立、不分枝的孢囊梗，顶端膨大形成圆形的孢子囊，囊内产生孢囊孢子。

生产实践中常见的杂菌主要有：青霉菌为青绿色菌落，短绒，菌落边缘参差不齐，分生孢子硬像扫帚，顶端还生有分生孢子。喜低温，多在25℃左右和潮湿、空气不良的地方发生。毛霉和根霉这两种菌的形状相似，毛较长，毛霉的菌丝白色，根霉的菌丝灰白如针状，都长有黑色颗粒状的孢子囊。

怎样防治灰树花的根霉?

防治方法：①搞好环境卫生，清理并隔离污染物和采菇后的残留物，保持培养室、栽培室及其周围有良好的卫生环境，并在菌袋进入前选用“南北牌”66%二氯异氰尿酸钠烟剂（烟雾消毒剂）消毒，防止侵染。②菌袋要彻底消毒；菌种瓶（袋）的棉花塞要防止受潮积水。③接种完发菌室内的湿度不能过高。

在死亡菇蕾或老菇根上可长出蓝绿色或淡蓝色的粉状霉层。（2）防治方法：①搞好环境卫生，清理并隔离污染物和采菇后的残留物，保持培养室、栽培室及其周围有良好的卫生环境，并在菌袋进入前选用“南北牌”66%二氯异氰尿酸钠烟剂（烟雾消毒剂）消毒，防止侵染。

栽培前畦内要灌水，栽培后覆土要用水润透，不允许有干土存在。

小毛霉是一种喜热真菌，在20～55℃条件下生长旺盛，能在几天内迅速污染整个灰树花菌床。 防治方法 ①搞好环境卫生，清理并隔离污染物和采菇后的残留物，保持培养室、栽培室及其周围有良好的卫生环境，是防止侵染最有效的措施。②菌袋要彻底消毒。菌种瓶（袋）的棉花塞要防止受潮积水。

防治方法：①搞好菌厂内外环境卫生，各种原料、污染菌袋不能乱放，堆积发酵后可栽培其他食用菌。整个厂区要经常清扫污物和消毒。②使用优良、纯正菌种。③选用干净的地块栽培，不用重茬地块栽种灰树花。菇蝇：菇蝇可危害灰树花等多种食用菌，发生普遍，危害较重。

根霉有何特征?怎样防治?

形态特征 根霉菌丝初期无色、透明，菌丝分为潜生于基物内的营养菌丝和生于空气中的气生匍匐菌丝。在培养基上生长不产生气生菌丝，菌丝成熟后长出匍匐假根，从假根上伸出孢子囊梗，囊梗初灰白或黄白色，顶端形成孢子囊，成熟时孢子囊变成黑色，内有许多黑色的子囊孢子，后期变成黑色颗粒状霉层。

整个菌落外观，有如一片林立的大头针，这是根霉污染最明显的症状。（2）防治方法根霉：①搞好环境卫生，清理并隔离污染物和采菇后的残留物，保持培养室、栽培室及其周围有良好的卫生环境，并在菌袋进入前选用“南北牌”66%二氯异氰尿酸钠烟剂（烟雾消毒剂）消毒，防止侵染。

形态特征根霉初期呈现灰白色或黄白色，随后变为黑色，最终形成黑色颗粒状霉层。它的菌丝分为两种，一种潜生于基物内，另一种在空气中生长并产生繁殖的气生匍匐菌丝。后者与基质表面平行延伸，并在接种点形成假根，孢囊梗由此发出。多孢囊梗丛生，顶部膨大，初为白色，后变黑。

毛霉分解蛋白质能力强，生长蔓延快根霉；根霉对淀粉有很强的糖化能力，当耳房通风不良，空气湿度达95%以上，或培养料中含水量过大时发生较多。此菌一般在栽培初期出现，生长极为迅速。如防治措施不到位，很快会占领全部培养料。

霉菌的分类与特点 毛霉 毛霉属于接合菌门，广泛存在于土壤、粪便、禾草和空气中。它们以孢囊孢子和接合孢子进行繁殖，菌丝无隔膜，多核，分枝状，能在基物内外蔓延。毛霉不产生定形淡黄色菌落，直接在菌丝体上形成孢囊梗。 根霉 根霉属于接合菌亚门，其菌丝无隔膜、有分枝模枝和假根。

霉菌不同 毛霉 毛霉又叫黑霉、长毛霉，是接合菌门，接合菌纲，毛霉目，毛霉科真菌中的一个大属。毛霉以孢囊孢子和接合孢子繁殖，在土壤、粪便、禾草及空气等环境中存在。

根霉有何形态特征?对香菇有何为害?怎样防治?

为害特征：（1）与香菇菌丝竞争养分，造成减产。（2）与香菇菌丝竞争氧气，特别在香菇菌丝刚接种后，由于杂菌菌丝生长快，香菇菌丝生长慢，往往是杂菌菌丝把香菇菌丝覆盖，造成香菇菌丝缺氧窒息死亡，使培养基发热、发酵、产酸、发臭。（3）杂菌菌丝生长成熟后，由于杂菌孢子飞散，造成大面积污染。

为害症状 脉孢霉常发生在6～9月菌种生产季节，主要危害各种食用菌菌种，也发生在栽培过程中，危害食用菌的菌丝体和子实体。 脉孢霉是一种顽强、速生的气生霉，菌袋受其污染后，即在料面迅速形成橙红色或粉红色的霉层——分生孢子堆。

形态特征 根霉初期灰白或黄白色，后变成黑色，到后期变成黑色颗粒状霉层。菌丝分为潜生于基物内的营养菌丝和生于空气中产生繁殖的气生匍匐菌丝。后者与基质面平行作跳跃式蔓延，并在接种点产生假根，孢囊梗由此长出。多孢囊梗丛生，不分枝，顶部膨大，初为白色，后变黑。孢囊孢子无色或黑色。

形态特征根霉初期呈现灰白色或黄白色，随后变为黑色，最终形成黑色颗粒状霉层。它的菌丝分为两种，一种潜生于基物内，另一种在空气中生长并产生繁殖的气生匍匐菌丝。后者与基质表面平行延伸，并在接种点形成假根，孢囊梗由此发出。多孢囊梗丛生，顶部膨大，初为白色，后变黑。

习性与为害 木霉既是竞争性杂菌，也是寄生性病原菌。它常发生在蘑菇菌种和栽培筒的培养基内，既能寄生于香菇的菌丝和子实体，又能分解蘑菇基质中的纤维素和木质素。