不洗面的蒸面皮怎么做?
1、把面粉放盆里备用。给面粉盆里加入适量清水，用筷子搅拌均匀，制成面糊。煮锅里加入多半锅水，把面糊舀1勺倒入一个平底盘里摊匀，水开后，放入平底盘，隔水蒸到面糊起泡，就蒸熟了。把蒸熟的面皮取出放案板上晾凉。再用刀切成0.5公分宽的长条放碗里。
2、舀取一勺面浆到披萨盘，双手晃动盘子使面浆均匀铺满披萨盘。我用的披萨盘不沾，所以没有抹油，如果用一般的盘子，倒面浆之前抹一层薄薄的油；我的披萨盘。制作步骤 4 大锅内烧开水，放入盘中，迅速盖上锅盖，大约蒸2分钟，凉皮鼓起大泡泡就差不多了，开盖，夹出。
3、做凉皮最好用高筋面粉，面粉里的淀粉含量高，做出来的凉皮劲道好吃。如果蒸好的凉皮开裂，或者脱模的时候碎掉，就说明面糊里的水分少，再加一点水进去，如果蒸好的凉皮太软发粘不好脱模，就说明面糊里水分多了，再适当的加一点面粉和淀粉进去就可以了。
4、接下来，我们需要将面皮切成长条状，并涂上一层芝麻油。然后我们可以将面条卷起来，切成小段，这就是蒸面皮了。在吃之前，我们可以将蒸面皮蘸上自己喜欢的调味料，如豆瓣酱、葱花等等，让其更加美味。通过以上步骤，我们就可以制作出美味的不洗面蒸面皮了。这种方法省去了洗面的过程，也更加方便快捷。
5、第一，普通面粉不洗面的凉皮如何制作呢？：面粉最好是选用高筋粉或饺子粉或富强粉，这类做不洗面的凉皮有筋道，选用普通的筋度会差些。.芝麻酱加适量的水一点一点的用筷子顺着一个方向搅拌均匀，PS：麻酱试来试去还是用水比油搅拌的好，水搅拌的清爽些。蒜加盐捣成泥，再加水，香油搅拌开。
蒸面皮的家常做法是什么?
做法：面粉加少量水搅拌，分三次搅拌成如图糊状，整盘底部刷油，一勺面糊倒入蒸盘中，放入锅中蒸熟。蒸大概一分钟，根据整盘大小及面糊多少而定，蒸熟后如图会有气泡产生。
擀成薄厚均匀的薄面片。把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。蒸好后切成两厘米宽的条，把蒸好的面筋用手撕成小条，把黄瓜切丝一起装盘。1把辣椒面，盐，蒜泥装入小碗，用热油倒入，趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽。搅匀后倒在面皮上搅拌就可以食用了。
做法： 面粉（高筋粉最好）揉成比较硬的面团，盖上湿纱布或盖子饧20分钟，然后在小盆清水里反复搓洗，水变得像牛奶一样白时就换一盆水。直到洗出的水很清为止。把前面几盆浓些的水倒在一个大容器里沉淀，最好放在冰箱里放一晚。面筋放在一个盘子里用大火蒸熟，上汽后15分钟就好。
蒸面皮的做法 将面粉，生粉，盐和碱面放入盆中搅拌均匀 请点击输入图片描述 面粉中分次加入水，将面粉从稠糊慢慢调成稀面糊，勺子舀起倒下成掉线状。
蒸凉皮的做法 和面。不会的小朋友请百度一下。
蒸荞面面皮是放盐还是放碱面?
荞面饺子一般都是用开水和面蒸面皮的做法的。这样做出来口感更好蒸面皮的做法，到时候把荞面放在盆子里面，用开水活成光滑的面团，揪成小剂子擀成薄薄的面皮，然后把馅料包在里面做成饺子，放在锅里加水煮20分钟也就行蒸面皮的做法了。盆里放面粉，放适量的盐，一碗面粉放半勺盐就行了。
荞面需要用盐水和面，把食盐溶水中，盐和水按1比50进行溶解为宜，盐水和面有助于增减面的筋度。此外，将面粉和成光滑面团后，再放置半小时，可让面筋变得更加松弛伸展，更有利于挤压成条，这样做出来的面条就更加好筋道而不糊锅。
主料蒸面皮的做法：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克，配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量 做法 先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。
盐：适量 食用油：适量 馅料：可以根据个人口味选择，如猪肉馅、大葱馅、韭菜馅等 制作步骤：和面：将荞麦面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发20-30分钟。
荞麦面粉加少许的盐 用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。
在盆里放入面粉和荞麦粉和少许盐混合，搅拌一下，如下图所示。淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团，如下图所示。揉好的面团用东西盖上，静置发酵一小时左右至5-2倍大，如下图所示。然后将发好的面团排气后用手搓成棍状，如下图所示。
荞面和白面粉按1：1占比放进盆里，添加适量食用盐，适当食用纯碱拌匀，添加适量冷水活出光洁面糊，盖起来保鲜袋醒至30min；把醒较好的面搞成尺寸一样的面团，锅里烧开水水开后用饸饹床子把面碾成鲜面条，待鲜面条烂熟后捞起来，浇上自身爱吃的卤就可以；荞面条做出来的很硬，建议多煮一会。
清蒸玉米面皮的家常做法大全怎么做好吃视频
调料蒸面皮的做法：发酵粉1克蒸面皮的做法，花生油60克玉米面饼子的特色： 此饼松软香甜，脆而不硬。教您玉米面饼子怎么做，如何做玉米面饼子才好吃 将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
另一种窝头样的做法更简单：将青菜焯水，剁碎备用。玉米面跟豆面混合，加适量酵母，加入剁碎的青菜，用温水和成面团，醒发至两倍大。用手团成自己喜欢的形状，上锅蒸熟即可。
玉米粒炒火腿将玉米切成粒状，放入锅中先煮十分钟左右，然后捞起，直接和火腿一起炒，等颜色变深了即可。这样炒的玉米味道很好，香香甜甜的，与火腿的味道融合在一起，更是鲜美，是很多人都爱吃的一道菜。
懒人凉皮的做法步骤：4 4蒸好的面皮切成条，黄瓜擦丝。懒人凉皮的做法步骤：5 5辣椒和麻椒加一点点大料粉用料理机打成粉，放进抗高温的容器里用烧到冒烟的热油泼成麻辣油。懒人凉皮的做法步骤：6 6大蒜瓣捣成蒜泥加纯净水做成大蒜汁。
做好的豆包坯表面盖上湿布，继续发酵20分钟，使生坯涨大。
面发至5倍大时，取出揉面，白面分成等份的小剂子，擀成面皮。玉米面发好揉成光滑面团，分成小剂子。用白面皮包住玉米面团，擀成厚面皮，用刀切。用手顺着一个方向拧，使玉米面朝上。做好后再醒面15分钟，上锅蒸，蒸好后5分钟再揭盖取出。
米炖排骨玉米炖排骨含有丰富的营养物质，能够为人体提供充分的蛋白质，有效预防佝偻病，是男女老少都十分喜爱喝的一种汤，不仅味道鲜美，还对身体大有好处。只需将玉米和排骨切成块状放入砂锅中炖熟即可，操作也简单。
怎么蒸凉皮的做法大全
1、步骤1 盆中加入水和面粉，加入一勺盐，搅拌均匀，少量多次加入，搅拌至没有面疙瘩，面糊糊光滑可以拉出线即可。
2、食材：适量高筋面粉、少许盐。首先把面粉放在盆中，加少许盐搅拌均匀，然后倒入适量的水搅拌，揉成光滑的面团。揉好的面团放着醒30分钟，醒好之后加入凉水，像洗衣服一样揉搓，揉搓到只剩下面筋即可。然后把揉搓好的凉皮面糊放着静置5个小时，然后倒掉表面的一层清水，再过筛。
3、蒸凉皮的做法 和面。不会的小朋友请百度一下。
4、步骤1 蒸凉皮所需材料 步骤2 先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完 步骤3 下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊 步骤4 搅拌 步骤5 直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟。
5、洗过的面，剩下的部分就是面筋了，可以把面筋上锅蒸15分钟即可成熟。蒸好的面筋切好，可以炒着吃，也可以放入冰箱保存，明天拌凉皮吃。沉淀一夜的面水就是这样了，上面的水很清澈。1倒出里面的水，尽量倒干净，把底部的沉淀物也就是淀粉浆，用勺子用力搅匀，搅到这样的程度即可。
6、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
7、蒸凉皮的做法如下：主料：面粉、黄瓜丝、绿豆芽。辅料：醋、芝麻酱、辣椒。将面粉放入盆中加清水，沿着同一方向均匀和成面团。面和的稍微硬点儿，用蒸布盖着静置半小时。盆内倒清水半盆，取醒好的面团放入，轻柔面团直到清水变成浓稠面水，再继续揉搓。
武威面皮子的做法教程
先将普通面粉和成面团，然后醒面大概30分钟。然后面团加水开始洗面，洗至面筋成团，然后在成团的面筋中加一丢丢酵母粉，开始醒发面筋团20分钟。洗完了面筋的水开始沉淀大概三小时左右。面筋醒好后，大火蒸25分钟。面筋就成了。沉淀好的面水，将所有上清液弃去。
做法：澄粉和面粉、盐，混合倒入料理盆中。先搅拌均匀，再慢慢的加入水，搅拌至无颗粒，用勺子提起来面浆能呈流动状即可。准备一小碟油和一个毛刷备用，找一个平底的盘子，刷上一层油。倒入3勺面浆，用手把盘子的面浆晃动均匀。锅中加入足量的水，大火烧开，放入凉皮盘子。
步骤：分为制面浆、笼蒸、切条、调味四道工序。（1）制面浆。将面粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺搅拌成稠浆糊，加入精盐250克，继续加水5公斤，再用力搅拌成稀浆糊，最后再加水1公斤，同时把碱面10克化成水倒入盆中，再继续搅拌均匀，用勺扬起，能拉成条，即成面浆。
g面粉和300ml水混合，揉成面团。用干净的盆倒入清水开始洗面团，把面水储存在另一个盆里，不停的重复，直到面团洗干净变成面筋为止，水清了就是洗好了，面水过筛。把面筋放蒸锅蒸40分钟，面筋就熟了，然后冲凉泡冷水里，面筋完成，蒸之前可用泡打粉或者酵母，蒸出来更发。
原料准备：准备面粉10公斤、精盐500克、碱面10克、绿豆芽（需提前焯熟）、熟菜籽油、酱油、香醋、芝麻酱、油泼辣子等调味料。（注：以上原料制100碗凉皮的分量） 制作面浆：将面粉倒入盆中，逐渐加入水，第一次加水10公斤，用木勺搅拌至稠浆糊状。
家常凉皮的做法怎么蒸凉皮
如图，大的是洗出的面水，小图是洗出的面筋，面筋放小碗用清水没住。放置一晚或两小时以上，供大盆面水沉淀。沉淀好后将面水上清液倒进水槽存储蓄好水待用。面水用勺搅匀。准备平底锣两个，大锅一个（大小以能放下锣为准）锅内倒水，大火烧开。
高筋面粉， 把面活光滑，醒10分钟 放入清水，开始洗面 用手慢慢抓揉 剩下的白浆 到入两外一个大盆子里，保留 反复数次 一直洗到 面团成面筋，洗不出白浆为止。这个就是面筋 这些就是洗的过程中洗出的水。静止放5小时沉淀 把面筋 放入盘子，中间弄个小洞，好走气。
面粉加入清水揉成硬一点的面团，表面光滑后醒发一个小时 盆里加入清水，像洗衣服一样揉洗面团 洗面团的水找个大的容器装起来 数遍过后，水变清了。
食材：适量高筋面粉、少许盐。首先把面粉放在盆中，加少许盐搅拌均匀，然后倒入适量的水搅拌，揉成光滑的面团。揉好的面团放着醒30分钟，醒好之后加入凉水，像洗衣服一样揉搓，揉搓到只剩下面筋即可。然后把揉搓好的凉皮面糊放着静置5个小时，然后倒掉表面的一层清水，再过筛。
继续倒入粉浆蒸至凉皮完全蒸熟。1黄瓜切丝，准备面筋，盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉酱、辣油混合搅拌均匀。1卷起几片果冻，切成片。1将凉皮、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌，就好了。凉皮的做法第2章 面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。方法步骤 面粉加水，揉匀，醒发10分钟。
面粉加少量水搅拌，分三次搅拌成如图糊状，整盘底部刷油，一勺面糊倒入蒸盘中，放入锅中蒸熟。蒸大概一分钟，根据整盘大小及面糊多少而定，蒸熟后如图会有气泡产生。
把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟，然后把面筋切成小块，备用。洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水，留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
超市里买来的干凉面皮是要冷水泡还是热水煮泡
用热水泡。凉皮 凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。
超市里买来的干凉面皮是要用热水煮泡。材料：干凉皮一把 、粉丝一缕、葱花蒜末适量、香醋一小勺 、味极鲜两小勺 、生抽蚝油适量 、香油营养盐少许。具体步骤有：第一步、首先准备好凉皮还有粉丝。第二步、用清水将冷皮和朱红洗净后，分别放入热锅中焯水。第三步、然后切好葱蒜备用。
超市买回来的干面皮最好是用冷水泡，这样吃起来会更筋道一些。如果用热水泡，没有掌控好温度，很容易将干面皮泡软，变得十分难吃。干面皮也就是干的凉皮，这种食物是用高筋面粉或大米粉经特殊工艺加工后再低温烘干，因为比较方便，所以备受人们喜欢。
干面皮用冷水泡。干面皮也就是干的凉皮，这种食物是用高筋面粉或大米粉经特殊工艺加工后再低温烘干，因为比较方便，所以备受人们喜欢。凉皮是北方的产物，在甘肃叫攘皮，在宝鸡叫擀面皮，这种食物其实就是将米粉或者是面粉兑成浆，然后用蒸笼蒸出来的圆形的薄皮。干面皮用冷水泡吃起来会更筋道一些。
用热水泡。凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
热水。时间短：用热水泡发时间5到10分钟即可，冷水则要泡15到30分钟才可以。口感好：热水泡出来的面皮具有弹性有韧劲，冷水久泡出来的面皮容易松散不透。
干凉皮怎么泡发方法快速用热水泡。干的凉皮不能直接食用，需要经过热水浸泡后才能食用，最好的办法是将干的凉皮放在煮沸的水中进行泡发，不仅能够加快干凉皮泡发过程的时间，还能够保证干凉皮的品质不受变化。经过泡发之后的凉皮，在调味口味上可以选择酸辣味、麻辣味、糖醋麻辣味等。
蒸面皮怎么做
做法：面粉加少量水搅拌，分三次搅拌成如图糊状，整盘底部刷油，一勺面糊倒入蒸盘中，放入锅中蒸熟。蒸大概一分钟，根据整盘大小及面糊多少而定，蒸熟后如图会有气泡产生。
用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里。直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。把揉好的面筋放在锅里蒸，大火蒸半小时就成为熟面筋了。
做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。
静止了一个晚上的面浆水，面浆会全部沉淀到底下，上面会变成清水，这时候要慢慢将盆里的清水倒掉，水倒的越干净，面浆蒸出来的面皮筋度也越好，不容易断裂。清水倒干净后剩下来的面浆，这就是按1000克干面粉做出来的面浆。加入400克的清水调和，搅拌均匀就可以蒸面皮了。
做法： 面粉（高筋粉最好）揉成比较硬的面团，盖上湿纱布或盖子饧20分钟，然后在小盆清水里反复搓洗，水变得像牛奶一样白时就换一盆水。直到洗出的水很清为止。把前面几盆浓些的水倒在一个大容器里沉淀，最好放在冰箱里放一晚。面筋放在一个盘子里用大火蒸熟，上汽后15分钟就好。
面洗好后把面筋上锅蒸熟（切小块备用，后加在做好的凉皮里）。再把四次洗面的水放在那里静置8小时，倒出上面的清水，下面的浊水即是面浆就可以用来做来凉皮了。
第一步：将面粉和淀粉放入小盆中。第二步：将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后（过滤后做出的面皮更光滑）。
蒸做凉皮的详细过程
1、步骤3 洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一块就是面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）。
2、蒸凉皮的做法 和面。不会的小朋友请百度一下。
3、面粉加少量水搅拌，分三次搅拌成如图糊状，整盘底部刷油，一勺面糊倒入蒸盘中，放入锅中蒸熟。蒸大概一分钟，根据整盘大小及面糊多少而定，蒸熟后如图会有气泡产生。
4、食材：适量高筋面粉、少许盐。首先把面粉放在盆中，加少许盐搅拌均匀，然后倒入适量的水搅拌，揉成光滑的面团。揉好的面团放着醒30分钟，醒好之后加入凉水，像洗衣服一样揉搓，揉搓到只剩下面筋即可。然后把揉搓好的凉皮面糊放着静置5个小时，然后倒掉表面的一层清水，再过筛。
5、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
6、蒸凉皮的做法如下：主料：面粉、黄瓜丝、绿豆芽。辅料：醋、芝麻酱、辣椒。将面粉放入盆中加清水，沿着同一方向均匀和成面团。面和的稍微硬点儿，用蒸布盖着静置半小时。盆内倒清水半盆，取醒好的面团放入，轻柔面团直到清水变成浓稠面水，再继续揉搓。
7、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
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